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DeCS
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Descriptor Inglés:
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Fats
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Descriptor Español:
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Grasas
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Descriptor Portugués:
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Gorduras
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Categoría:
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D10.212
SP4.011.087.718.439.130.226
SP4.046.462.813.974
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Definición Español:
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Ésteres glicerilo de un ácido graso o de una mezcla de ácidos grasos. Generalmente son inodoros, incoloros e insípidos, si son puros, pero pueden tener sabor según su origen. Las grasas son insolubles en agua y solubles en la mayoría de los solventes orgánicos. Se presentan en tejidos animales y vegetales y generalmente se obtienen mediante hervor o extración por presión. Son importantes en la dieta (GRASAS EN LA DIETA) como fuente energía. (Adaptado del original: Grant & Hacmical Dictionary, 5th ed.).
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Nota de Indización Español:
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solamente grasas de mesa o grasas "fuera del cuerpo"; diferencie de LIPIDOS ("dentro del cuerpo" pero no grasa corporal que es = TEJIDO ADIPOSO); no confunda con GRASAS EN LA DIETA
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Calificadores Permitidos Español:
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Número del Registro:
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5327
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Identificador Único:
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D005223
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Ocurrencia en la BVS:
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Similar:
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DeCS CID-10 SciELO LILACS LIS
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