Mistura extrativa hidrossolúvel de
polissacarídeos sulfatados de ALGAS VERMELHAS. As principais fontes são o
Musgo-da-Irlanda "CHONDRUS CRISPUS" (Carragena) e "Gigartina stellata". É utilizada como estabilizador para a suspensão de CACAU na fabricação de
chocolate e como clarificante de
BEBIDAS.