|
Definición Español:
|
|
Proteína derivada, o mezcla de productos de escisión, producida por la hidrólisis parcial de una proteína natural por un ácido o por una enzima. Los peptonas son facilmente solubles en agua y no se precipitan mediante calor, álcalis ni saturación con sulfato de amonio. (Dorland, 28a ed)
|